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2022能力作风建设年|京滨饭店生产经营不停步,外卖一天营收一万八
作者:张旭升 2022-06-01 16:20

 

 

4月22日,北京本轮疫情发生以来,全市禁止堂食的情况下,哈龙八龙八京滨饭店经营受到严重影响,面对这种情况,京滨饭店强化能力作风建设,按照龙八党委的统一安排部署,提升能力,转变作风,努力做到疫情防控不放松、生产经营不停步,开设中西餐外卖窗口,力保营业收入不断流。

针对疫情带来的严重冲击,饭店党支部、工会共同发起倡议书,号召全体员工积极投入生产和销售中去,尽全力保饭店经营收入指标,挽回疫情带来的经营损失。饭店提出“我能为饭店做什么,我应该为饭店做什么,我能为饭店做成什么?”“疫情当下如何做好经营生产工作”等反思讨论课题,动员全体开动脑筋,激发汇聚集体的智慧和力量,共渡难关。

经过多轮深入研讨,饭店全体思想格局上有了从小到大的转变,摒弃了“等靠”的惯性思维,形成“齐心协力,携手同行,共渡难关”积极氛围,逐渐梳理出疫情防控中的经营思路。

其中,中西餐厅化被动为主动,面向社区居民、附近商务楼宇工作人员及住宿宾客,在饭店正门外开设早、午、晚餐外卖柜台,外卖品种由刚开始时十几种到现在的几十种,热菜、炝拌菜、熟食、主食、小吃,应有尽有,特别推出“义情酱肘子”,疫情期间特价49元一只,往往是一端出来就一抢而空,不少社区居民还提前预购。

盒饭荤素搭配,16元、25元、35元,顾客自选,采用星级酒店大厨料理、食材品质可靠,顾客买得放心、吃得开心,顾客粘度迅速提升。

麻辣鸭头、鸡爪子、炸茄盒、酱鸡腿、酱童子鸡、酱猪蹄、酱棒骨、大麻花、酱香饼、酸菜包子、山东包子、大花卷、大馒头也是热销品。

截至5月28日,饭店餐饮经营收入自暂停堂食以来的每天几百元到现在的每日收入上万元,累计营收达到6.8万元,其中5月28日,中西餐外卖收入1.8万元,创下新高。




京滨饭店负责人表示,在外部疫情压力下,京滨饭店统一思想,转变经营理念,通过提升能力、转变作风,真学和实干能力快速提高,有力推动了京滨饭店创建自有饮食品牌,开设外卖后,京滨饭店餐厅的亲民形象在附近社区和商务楼宇更加深入人心,不少顾客提出饭店以后要保持外卖这个形式,这为饭店走市场化发展之路找到了新的突破口。

战疫必胜!京滨饭店,继续加油!

文、图/京滨饭店 张萍 张小芹

核发/王德宇


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